福建高山茶属于 乌龙茶。福建高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称，具有高山气味，通常被认为是高品质茶叶的象征。其新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，鲜嫩度好，具有特殊的花香，香气高、滋味浓、耐冲泡，且条索肥硕、紧结、白毫显露。
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