栀子花之所以香,是因为 在其花瓣薄壁组织中含有许多油细胞成分。这些油细胞在常温下能自然挥发,分泌出有香气的芳香油味。这些芳香油味随后扩散到空气中,人闻到后会感觉非常香,香气芬芳怡人,令人神清气爽。此外,栀子花的香气还与其含有的化学物质有关,如酯类、萜烯类以及烷烃类等,这些物质在挥发过程中会释放出香味。
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