申请小吃亭需要按照以下步骤进行：
前往工商部门申请《个体工商户名称预先核准通知书》。
携带《名称预先核准通知书》的原件和复印件，以及店面的房产证明文件或租赁合同的复印件、身份证复印件，去当地的卫生防疫部门或食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。
携带《餐饮服务许可证》和其他相关文件，去工商部门办理工商营业执照。
办好营业执照后，去地税、国税部门申办《税务登记证》。
办理健康证，确保从业人员符合卫生要求。
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他证件，如排污许可证、卫生许可证等。
申请小吃亭需要依次完成名称预先核准、餐饮经营许可证、工商营业执照、税务登记证、健康证等手续，并可能需要办理其他相关证件。确保所有手续和证件都符合当地法律法规的要求，以便顺利完成申请。
建议：
在申请过程中，建议咨询当地的市场监督管理局、卫生监督部门或工商部门，了解具体的申请流程和所需材料，以确保一次性通过审批。
