梅子蒸排骨的做法

用料

• 排骨 500克
• 话梅 40克
• 豆瓣酱 15克
• 香菜 2根
• 姜末 5克
• 蒜末 5克

做法步骤

1、排骨冷水下锅，加入姜片，大火烧开后转中火，焯出血沫后捞出。

2、炒锅倒油烧热放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

3、把排骨加进去，再调入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。

4、把炒匀的排骨盛到盘子里，再加入话梅，放到水开了的蒸锅里，中火蒸40分钟。

5、出锅淋上芝麻香油，再点缀些香菜碎就可以啦。

小贴士

排骨先炒后蒸会更入味，风味也更佳。偷懒的话可以省略掉炒，直接把调料和排骨拌匀上锅蒸。