冷饮（如雪糕、饮料等）的增值税税率如下：
增值税税率为13%。
增值税征收率为3%（2021年底前为1%）。
因此，无论是作为一般纳税人还是小规模纳税人，冷饮的增值税税率分别为13%和3%。个人销售冷饮时，向税务机关申请开具发票的税率与小规模纳税人相同，即3%。
建议在开具冷饮发票时，确认纳税人类型，并根据相关税法规定选择合适的税率。
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